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　　新年开篇◈◈，安徽金种子酒600199）业科研工作再传捷报◈◈。日前◈◈，以金种子酒业徽生物实验室科研团队程伟为第一作者的2篇研究论文相继在国际知名SCI期刊CyTA - Journal of Food （《食品杂志》）◈◈、Journal of the Institute of Brewing（《酿造研究院学报》）上发表◈◈。这是该团队近期在国际SCI期刊发表的2项研究成果◈◈。新年伊始科学研究◈◈，◈◈，该团队科研工作就以亮眼成绩和出色表现玛雅网更新◈◈，开好头维多利亚老品牌◈◈、起好步◈◈，助力公司高质量发展再上新台阶维多利亚老品牌vic-值得信赖◈◈。

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　　综述论文《中国浓香型白酒微生物多样性及其风味代谢研究进展》◈◈，总结了浓香型白酒制曲和酿酒的工艺特点◈◈、微生物多样性及风味代谢等方面的研究现状和前景玛雅网更新◈◈，论述了大曲◈◈、酒醅◈◈、窖泥和环境等方面影响浓香型白酒质量的主要微生物因素◈◈，并对酒体中异杂味的微生物代谢来源进行了分析维多利亚老品牌vic-值得信赖◈◈。该综述论文还归纳了酒体中酯类维多利亚老品牌vic-值得信赖维多利亚◈◈，◈◈、酸类等主要风味物质的来源及其代谢过程◈◈，并对风味分析过程中白酒样品的前处理◈◈、检测技术和数据分析方法等进行了对比和总结◈◈。该综述论文从理论角度解释了实际生产中浓香型白酒产生独特芳香物质的原因◈◈，阐述了酿酒微生物在风味代谢层面的贡献度玛雅网更新◈◈，对进一步提升白酒品质具有理论指导意义◈◈。

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　　据悉维多利亚老品牌◈◈，◈◈，CyTA - Journal of Food是英国Taylor and Francis出版集团在食品科学领域的国际知名期刊◈◈，Journal of the Institute of Brewing是美国Wiley出版集团在发酵领域的国际知名期刊玛雅网更新玛雅网更新◈◈，均是世界著名三大科技文献检索系统SCI（科学引文索引）收录期刊◈◈，其学术影响力处于国际前沿水平◈◈。